◆ 严格管理与检查食品，尤应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存。 ◆ 食品罐头的两端若有膨隆现象，或内容物色香味改变者，应禁止出售和禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能，因此禁止食用发酵或腐败的食物。 ◆ 遇有同食者发生肉毒素中毒时，其余人员应立即给予多价精制肉毒抗毒血清预防，1000～2000u皮下注射，每周1次，共3次。 ◆ 经常食用罐头者，可考虑注射肉毒杆菌类毒素。
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